Elke middag een broodje of een afhaalmaaltijd kopen? Dat is snel gebeurd. Maar besef je wel hoeveel geld je kunt besparen door je lunch zelf te maken? Bovendien eet je waarschijnlijk gezonder, in plaats van telkens in de fastfoodtent te belanden. Daarom geeft Kotplanet je 7 ideeën voor een lekkere en budgetvriendelijke lunch die je gemakkelijk meeneemt naar de les!
Je zult zien: minder uitgeven aan lunch betekent meer geld in je zak. En als je nog meer wilt besparen, ontdek dan hoe je meal prepping doet !
1/ Pasta – Vlees – Groenten
Dit is niet zomaar een gerecht, maar een eindeloze variatie aan maaltijden: pasta, een eiwitbron en groenten. Het is dé perfecte combo voor een eenvoudige, evenwichtige lunch die je energie geeft voor de rest van de dag. Maak het de avond voordien klaar, bewaar het in een goed afgesloten lunchbox en neem het de volgende dag mee. Zo kun je blijven variëren op basis van je smaak, seizoensgroenten en wat er in je koelkast ligt.
2/ Gebakken rijst
Simpel, snel, voedzaam en vooral: lekker! Gebakken rijst geeft je voldoende energie zonder dat je je zwaar voelt. De klassieke versie? Doperwten, wortel, ei en kip. Maar je kunt het aanpassen naar je eigen smaak. Maak een grote portie en verdeel het over meerdere dagen, zo hoef je niet elke dag te koken.
3/ Yoghurt & Muesli
Zin in iets lichts én snel klaar? Ga voor yoghurt met muesli, granola of havermout. Let wel op: veel kant-en-klare muesli’s zitten boordevol suiker, wat je later op de dag een flinke suikerdip kan bezorgen. Maak daarom je eigen muesli of kies voor havermout. Tip: zorg dat je ‘s ochtends en ‘s avonds nog iets anders eet voor een gebalanceerd voedingspatroon.
4/ Falafelsalade
Vegetariër of niet, falafels zijn altijd een goed idee! Een frisse salade met falafels, cherrytomaten, komkommer, rode ui en feta, afgewerkt met een scheutje olijfolie en azijn, is een heerlijke lunchoptie. Ideaal als je zin hebt in iets lichts en verfrissends.
5/ Zelfgemaakte wraps
Een goedgevulde wrap is perfect als lunch. Ze zijn makkelijk te maken, te rollen en in te pakken, dus superhandig om mee te nemen. Bovendien kun je er alles in stoppen: saus, vlees, kaas en groenten. Zo krijg je ook tijdens de lunch wat extra groenten binnen!
6/ Tabouleh
Nog zo’n frisse lunchoptie: tabouleh! Dit gerecht houdt je energiepeil hoog tot het avondeten. Je kunt eindeloos variëren: kip, rozijnen, komkommer, tomaat, citroensap, munt, koriander… het kan allemaal. Het is gezond, vullend én makkelijk in grote porties te maken, zodat je voor de hele week voorzien bent.
7/ Soep
Had je hier al aan gedacht? Waarschijnlijk niet. Toch is soep een supergoede lunchoptie! Het zit boordevol voedingsstoffen en geeft je een warme maaltijd zonder dat je te vol raakt. Of het nu een soep is van je moeder, je grootouders of eentje die je zelf hebt gemaakt ze smaken altijd goed. Het enige nadeel? Je hebt een magnetron op school nodig, of een thermos om het warm te houden.
Nog steeds niet overtuigd? Check hier waarom soep drinken een goed idee is!
Afwisseling is key!
Probeer te variëren in je maaltijden, zowel qua smaak als voedingsstoffen. Zo krijg je de juiste energie binnen voor je dag. En vooral: sluit je lunchbox altijd goed af… tenzij je een ongeluk in je rugzak wilt.
Volg Kotplanet voor nog meer studententips op Instagram en TikTok!
